Träredskap valda för att fungera — inte bara se bra ut

Vi väljer träredskap utifrån en enkel fråga: skulle vi själva använda det här i köket varje dag? Träslag, konstruktion, vikt, balans — allt vägs in. Vi väljer bort redskap som ser bra ut men som inte tål ett aktivt kök.

Sortimentet täcker allt från jäskorgar och bakbord till skärbrädor och köksskedar. Och eftersom ett träredskap bara är lika bra som den skötsel det får säljer vi också linoljan och linoljesåpan du behöver för att hålla dem i toppskick.

Skärbrädor i trä — välj storlek och funktion

En skärbräda i trä är kökets viktigaste arbetsyta. Välj rätt storlek för ditt sätt att laga mat:

  • Liten (20–30 cm) — bröd, ost, frukt. Perfekt vid sidan av spisen för snabba huggningar.
  • Medium (35–45 cm) — allroundbräda. Fungerar för de flesta ändamål.
  • Stor (50 cm+) — köttstyckning, tillagninsbrädor, stora grönsaksjobb. Om du lagar mat seriöst behöver du en.

→ Komplett guide till skärbrädor i trä — träslag, storlek och underhåll

Bakredskap — kavlar, bakbord och jäskorgar

Bakaren i köket behöver andra redskap än stekaren. Vårt sortiment täcker hela kedjan:

  • Bakbord — dedikerad bakyta med jämn yta, perfekt för att kavla ut deg och arbeta med surdeg
  • Kavle / rullkavle — klassisk kavle i trä för pajdeg, pizzadeg och pasta
  • Jäskorgar (bannetons) — ger surdegsbrödet form och den karaktäristiska spiralmönstrade skorpan

→ Rätt redskap för surdegsbakning — komplett guide
→ Rullkavle guide — kavle, pizzarulle och degbräde

Serveringsredskap och smörkniv

Träredskap gör sig lika bra på bordet som vid spisen. Smörkniven i trä är ett litet redskap med stor effekt — den sprider mjukt utan att riva sönder brödet, och passar lika bra till honung och ost som till smör.

  • Smörkniv — servering av smör, honung, marmelad, mjukost
  • Salladssked och tång — servering utan att repa skålarna
  • Honungssked — för att ta upp honung utan dropp

→ Smörkniv i trä — litet redskap med stor roll

Träredskap — noggrant utvalda för köket

1 8
Visa alla

Vanliga frågor om träredskap

Vilket träslag är bäst för köksredskap?
Hårdträ som lönn, björk, bok och ek är bäst — de är täta nog för att motstå repor utan att vara för hårda mot knivar. Undvik mjukträ som furu i direktkontakt med kniv — det repas snabbt.

Hur vet man att ett träredskap håller?
Känn på vikten och känn på fogarna — de ska sitta tätt. Ytan ska vara jämn och slät. Vi väljer bort redskap som inte uppfyller de kriterierna, oavsett hur de ser ut på bild.

Vad kostar det att sköta träredskap rätt?
Mycket lite. En flaska linolja räcker i år. Investeringen är en timme och ett par kronor — för redskap som sedan håller i decennier.

Mer om träredskap

→ Tillbaka till träredskapsguiden — allt om träredskap i köket
→ Skärbräda i trä — välj rätt storlek och träslag
→ Sköta träredskap — komplett skötselguide
→ Jäskorgar — guide till banneton och brotform