Är honung nyttigt? Det vetenskapen säger

En matsked honung (21 g) innehåller ungefär:
→ 64 kalorier
→ 17 g kolhydrater (mestadels fruktos och glukos)
→ Spårmängder av: kalium, kalcium, magnesium, järn, zink, B-vitaminer
→ Antioxidanter (mängd varierar kraftigt med sort och råhet)

Jämfört med vanligt socker har honung liknande kaloriinnehåll men lägre glykemisk index (ca 58 vs 65 för sackaros) och innehåller ämnen som socker saknar helt: enzymer, antioxidanter och prebiotiska fibrer.

Viktigt: rå honung har en helt annan näringsprofil än pastöriserad. De hälsoegenskaper som forskning visat gäller framförallt rå, orörd honung. → Vad är rå honung?

Antioxidanter och inflammation: Studier visar att regelbundet intag av rå honung kan höja antioxidantnivåerna i blodet och minska markörer för oxidativ stress. Mörkare sorter (ljung, sommar) har högre polyfenolinnehåll.

Antibakteriell aktivitet: Honung innehåller väteperoxid, lågt pH och osmotisk stress som hämmar bakterietillväxt. Kliniska studier visar effekt vid sårläkning och infektioner i halsen.

Hosta och halsont: En metastudie publicerad i BMJ Evidence Based Medicine (2020) visade att honung var överlägset konventionell behandling för att lindra hostsymtom. → Honung mot hosta

Tarmhälsa: Prebiotiska oligosackarider i rå honung gynnar tillväxt av Bifidobacterium och Lactobacillus i tarmen.

Det är viktigt att inte överdriva. Honung innehåller 80% socker och bör inte ätas i obegränsade mängder. Att byta ut hela sockerkonsumtionen mot honung är inte ett hälsoknep — det är fortfarande energität sötning.

Rimliga mängder för en vuxen: 1–3 matskedar per dag, som en del av en balanserad kost. Diabetiker och personer med insulinresistens bör rådgöra med läkare.

Honung ges heller aldrig till barn under 1 år — risk för botulismsporer gäller all honung oavsett sort.

Rå honung är ett av de mer väldokumenterade naturliga livsmedlen med bevisad biologisk aktivitet. Det är inte ett mirakelmedel, men det är ett signifikant bättre alternativ till raffinerat socker — om du väljer rå, orörd honung av god kvalitet.

Pastöriserad honung från stormarknaden ger lite mer än socker med honungssmak. Välj smart.

→ Vilken honung är nyttigast?
→ 10 konkreta fördelar med honung
→ Rå honung vs vanlig honung — 5 skillnader