Ekologisk honung vs vanlig — är det värt det?

För att honung ska få märkas som ekologisk (KRAV eller EU-ekologisk) krävs bland annat:

• Kuporna ska vara placerade inom flygradie från ekologiskt odlad eller vild natur
• Inga antibiotika eller syntetiska bekämpningsmedel i kupan
• Ekologiskt godkänt vax och utrustning
• Certifiering kontrolleras av tredje part (t.ex. KRAV)

Det är ett rigoröst system med fokus på bigårdens miljö och biodlarens metoder.

Det som ekologisk certifiering inte reglerar är hur honungen hanteras efter skörden. Ekologisk honung kan fortfarande:

• Pastöriseras (värmas till 60–70°C, vilket förstör enzymer och antioxidanter)
• Finfilteras (tar bort pollen och naturliga partiklar)
• Blandas från flera bigårdar

Det viktigaste för honungens näringsvärde — att den är rå och orörd — täcks alltså inte av ekologisk certifiering. → Rå honung vs pastöriserad — 5 skillnader

Om du måste välja ett kriterium för honungens näringsvärde är prioritetsordningen:

1. Rå och orörd — viktigast av allt för enzymer, antioxidanter och biologisk aktivitet
2. Lokal spårbarhet — du vet vad du köper och kan fråga biodlaren direkt
3. Ekologisk certifiering — värdefullt för miljön och bigårdens metoder, men säger ingenting om råhet

En lokal, rå honung utan ekologisk märkning är oftast ett bättre köp än en ekologisk, pastöriserad honung från en okänd källa.

Vår honung är inte KRAV-certifierad, men våra bin flyger i norra Skånes varierade landskap av ängar, skog och vildblommor. Vi använder aldrig antibiotika, värmer aldrig honungen, och du kan alltid fråga oss om säsong, blomtillgång och hur skörden gick till.

Den transparensen är värdefullare än ett certifikat från en anonym producent. → Läs om vår bigård