Vad är manukahonung och vad gör den unik?
Manukahonung produceras i Nya Zeeland och Australien av bin som flyger på Leptospermum scoparium (manukabuske). Det som gör den unik är ett högt innehåll av metylglyoxal (MGO) — ett ämne med exceptionellt stark antibakteriell aktivitet som andra honungssorter saknar i samma mängd.
Manuka klassificeras med UMF (Unique Manuka Factor) eller MGO-tal: ju högre siffra, desto starkare antibakteriell effekt. MGO 100+ är basalt, MGO 400+ används i kliniska sammanhang.
Forskning visar bevisad effekt mot antibiotikaresistenta bakterier, vid sårläkning och munhälsa.
Vad erbjuder rå svensk honung?
Rå svensk honung — särskilt ljunghonung och mörk sommarhonung — innehåller höga halter flavonoider och fenolsyror, aktiva enzymer, prebiotiska fibrer och pollen med regionala spårämnen.
Den saknar manukas unika MGO-profil, men har en bredare antioxidantprofil och är ett utmärkt vardagsval med full spårbarhet. Rå ljunghonung toppar skalan bland svenska sorter för antioxidantinnehåll. → Vilken honung är nyttigast?
Vår Skog — det som kommer närmast manuka i Skåne
Vi har inga manukabuskar i norra Skåne, men vi har ljung. Vår Skog-honung slungas sent på säsongen, när bina hunnit besöka ljungen i skogsbrynen kring Tullstorp och Gånarp tillsammans med sena skogsblommor. Det gör den till den av våra sorter som ligger närmast samma växt som ger ljunghonung dess rykte.
Vi kallar inte Skog för ljunghonung — den är fortfarande en blandning av flera nektarkällor, inte en renodlad sort. Men letar du efter ett svenskt alternativ till manuka, utan att honungen ska flygas jorden runt, är det hit du ska titta. → Läs om vår bigård i Skåne
