En rätt som balanserar syra, sötma och sälta

Vi rostar blomkålsbuketterna tills kanterna blir nästan brynta, och lägger dem sedan på en bädd av yoghurt som vi rört ut med honung och citron. Det är en av de rätterna som känns mer avancerad än den faktiskt är att laga.

Tid: 10 min förberedelse + 25 min i ugnen
Portioner: 4 som tillbehör, 2 som huvudrätt

Det här behöver du

  • 1 blomkålshuvud, delat i buketter
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar
  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 1 msk honung — vi använder Äng
  • 1/2 citron, pressad + lite rivet skal
  • Färsk persilja eller mynta, hackad

Gör så här

  1. Värm ugnen till 220°C.
  2. Blanda blomkålsbuketterna med olivolja, salt och peppar på en plåt.
  3. Rosta i 20–25 minuter tills kanterna fått färg.
  4. Rör ihop yoghurt, honung, citronsaft och citronskal i en skål.
  5. Bred ut honungsyoghurten på ett fat och lägg den varma blomkålen ovanpå.
  6. Toppa med persilja eller mynta och servera direkt.

Honungen i receptet

Mer om vår honung

→ Tillbaka till honungsguiden
→ Alla recept med honung
→ Recept: ugnsrostad brysselkål med honung och bacon
→ Recept: grekisk yoghurt med honung och valnötter
→ Vad är rå och orörd honung?