Varför honung istället för socker i granolan

Honungen gör mer än att söta — den binder ihop havren till knapriga klumpar och ger en gyllenbrun yta i ugnen som vitt socker inte klarar på samma sätt. Vi gör en stor sats på en gång och har den till frukost hela veckan, i yoghurt eller bara med mjölk.

Tid: 10 min förberedelse + 25 min i ugnen
Mängd: ca 1 liter granola

Det här behöver du

  • 4 dl havregryn
  • 1 dl valnötter eller mandel, grovhackade
  • 1 dl pumpafrön eller solrosfrön
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm salt
  • 0,75 dl honung — vi använder Äng
  • 0,5 dl neutral olja, t.ex. rapsolja
  • 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)

Gör så här

  1. Värm ugnen till 160°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Blanda havregryn, nötter, frön, kanel och salt i en stor bunke.
  3. Värm honungen lätt (t.ex. 20 sekunder i mikron) så den blir lättrörd, blanda sedan med oljan och vaniljextrakt.
  4. Häll den flytande blandningen över de torra ingredienserna och rör om tills allt är jämnt täckt.
  5. Bred ut granolan i ett jämnt lager på plåten.
  6. Baka i 20–25 minuter, rör om en gång halvvägs, tills granolan är gyllenbrun.
  7. Låt svalna helt på plåten innan du bryter isär den i klumpar — den blir knaprigare när den kallnar.

Vårt tips: Rör i torkad frukt eller choklad först efter gräddningen, annars bränns den.

Honungen i receptet

Mer om vår honung

→ Tillbaka till honungsguiden
→ Alla recept med honung
→ Recept: grekisk yoghurt med honung och valnötter
→ Baka med honung — våra grunder
→ Recept: ugnsbakad brie med honung