Honung från PaulssonsÄng – direkt från vår bigård i Skåne

Vad är rå honung och vad skiljer den från butikshonung? Vi förklarar vad som händer när honung pastöriseras — och varför vår aldrig gör det.

Vad innebär egentligen kallslungad? Är det bara en marknadsföringsterm — eller spelar det verkligen roll? Vi reder ut begreppen.

Honung är känslig för värme. Över 40°C börjar enzymer brytas ner och smaker försvinna. Lär dig hur du bäst tar hand om din honung hemma.

Kristallisering är ett gott tecken, inte ett fel. Lär dig varför det händer, vilka sorter kristalliserar snabbt och hur du enkelt smälter honungen igen.

Rapshonung, ljunghonung, sommarhonung — vad är skillnaden i smak, färg och användning? En komplett guide till Sveriges vanligaste sorter.

Vad är skillnaden på en sort som dominerar och en blandning av blommor? Vi förklarar hur binas blombesök påverkar smak, färg och konsistens.

Honung gör bakverk saftigare och mer smakrika. Lär dig grundreglerna för att byta ut socker mot honung — och vilken sort som passar vad.

I generationer har honung använts som naturligt huskuret. Lär dig hur du använder det rätt och vad forskningen säger om honung vid förkylning.

Mitt i det norra skånska landskapet har vi vår bigård. Buckfastbin, småskalig skötsel och stor kärlek till binas naturliga beteenden.

Antibakteriell aktivitet, antioxidanter, prebiotiska fibrer och mer. Vi går igenom vad forskningen faktiskt säger om honungens hälsoeffekter.

Vad ska du titta efter när du köper honung direkt? Rätt frågor att ställa och varför lokal och spårbar honung är värt det.

Ljunghonung, manukahonung eller rapshonung — vilken är nyttigast? Vi jämför honungssorter efter antioxidanter, GI och biologisk aktivitet.

Fem konkreta skillnader mellan rå och pastöriserad honung — och varför det spelar roll vad som faktiskt finns i burken du köper.

Förstörs honungens näring i varmt te? Vi reder ut vid vilken temperatur enzymer börjar brytas ner och hur du får bäst effekt.

Honung innehåller socker — men också antioxidanter, enzymer och prebiotika. Vi går igenom vad forskningen säger om honungens hälsoeffekter.

Honung och socker är inte samma sak. Vi jämför GI, näring och sötningsförmåga — och när det faktiskt spelar roll vilket du väljer.

Manuka har unik MGO-aktivitet. Rå svensk honung har bredare antioxidantprofil och full spårbarhet. Vi hjälper dig välja rätt.

Honung är olämpligt under 1 år pga botulismrisk. Från 1 år är det ett tryggt och naturligt livsmedel. Vi förklarar varför och hur.

Ekologisk certifiering reglerar bigårdens metoder — men inte om honungen är rå. Vi förklarar vad certifieringen faktiskt garanterar.

Ja, honung är säkert för friska gravida. Botulismrisken gäller bara spädbarn under 1 år. Livsmedelsverket och WHO bekräftar det.

Honung har GI 58 vs sockers GI 65. Det gör skillnad men gör inte honung blodsockerneutralt. Vi går igenom forskningen och ger praktiska råd.